为切实保障广大师生的食品安全，进一步加强学校食堂食品安全管理工作，在春季开学之际，3月2日、6日，渭南市市场监督管理局高新分局白杨所、临渭分局站南所，分别对两校区餐厅组织开展了学校食堂食品安全督导检查工作。
此次检查，严格对标食品安全相关要求，“十统一·六到位”食品安全管理最新标准，针对两校区餐厅、商店围绕原材料采购、进货查验、食品加工操作、人员管理、有害生物防治等三十余项关键环节进行了细致入微的全面检查。在原材料采购环节，检查人员详细查看了食材供应商的资质证明、采购台账以及食材的索证索票情况，确保原材料来源可靠、质量合格；在食品加工操作间，重点检查了食品加工操作规范、贮存条件、设备餐具清洁、消毒等。对于人员管理，详细查验了从业人员的健康证持有情况以及日常培训记录。同时，针对有害生物防治，仔细检查了餐厅的防虫、防鼠设施是否完备且正常运行。
检查结束后，市场监管局检查组对学校餐厅管理工作给予了高度评价。据了解，省市场监管局已对全省校园食品安全管理标准进行了进一步细化与提升。此次检查，不仅是针对关键环节、重点区域的一次“诊断”，更是对学校食品安全管理标准再提升的全面指导。
下一步，餐饮中心将以守护校园安全稳定为核心使命，积极探索新思路、新理念、新举措。一方面，进一步完善原材料采购预订系统，充分运用数字化智慧监管手段，全力赋能“原材料零库存”确保广大师生每日都能食用新鲜、优质的食材。另一方面，持续推进餐厅与后厨功能区域的精细化划分，优化餐厅色标管理机制，强化餐厅从业人员的培训与考核。在严格贯彻执行食品安全法律法规的同时，以更高标准、更严要求织牢校园食品安全防护网，为全校师生打造安全、优质的餐饮服务环境。（叶博超/文 陈静 张金霞/图）
